Inscrito: 8 estudiantes
Conferencias: 25

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Curso 1

1
Introducción a las técnicas culinarias
1:06:56
2
Terminos de coccion
35:58
3
Cortes y preparación de vegetales
55:48
4
Cortes y preparación de proteínas
1:12:40
5
Salsas madres, sopas y cremas
49:01
6
Preparaciones básicas
1:00:08
7
Protocolo y técnicas de emplatado
41:58

Curso 2

1
Riesgos-Técnicas de higiene y seguridad en la cocina
54:55
2
Técnicas de Cortes clásicos, unidades de medidas, trucos y utensilios de cocina.
1:00:46
3
Técnicas de cocción y métodos combinados
1:06:09
4
Fondos, salsas, sopas, cremas y pastas
1:05:22
5
Ensaladas, carnes, aves, pescados, mariscos y huevos
1:04:04
6
Recetas Básicas
54:56

Curso 3

1
Ejecución de Técnicas culinarias básicas
01:01:11
2
Forma practica y sana de comprar los alimentos
1:01:02
3
Identificación y composición de los alimentos.
1:02:08
4
Equipos de cocina y sus beneficios.
1:01:51
5
Conservación de alimentos y como evitar el cruce de contaminación en los mismos.
1:00:36
6
Normas que deben cumplir el personal de cocina de un restaurante y sus beneficios.
1:03:11
7
Como esta organizado un restaurante y cuales son sus cadenas de mando.
1:02:04

Curso 4

1
Técnicas básicas gastronómicas
1:54:35
2
Fondos y tipos
1:47:43
3
Cortes
14:38
4
Técnicas de cocción
1:55:14
5
Técnicas a base de proteínas
59:55
6
Examen final de Técnicas Básicas de cocina
10 preguntas

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Técnicas básicas gastronómicas
Precio:
$26
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